HIBINO

お世話になってます。とっても大好きです。
KAME COFFEEさん。なんと、なんと、５周年！祝！祝！！


５周年記念！
素敵なＴシャツと、バックもらっちゃいました！！！
あーーーー興奮！



洒落たもの、ユーモアのあるもの、手作り感。
これ、自分の好きなものであり、ずっと大切にしていきたいと思うこと。

だからだから、KAME COFFEEさん素敵なんですってば！笑

あーーーー！今日曜日には山田別荘にてノルディックウォーキング×縁側カフェです！
カメコーヒーさんのコーヒー「０２ STRONG BLEND」準備完了！！！

美味しいコーヒーと美味しいパン！素敵な関係です！！
 

いつも。
こればっかりです。

「ここにあるもの。ここでとれるもの。身近にあるもの。出来る限りの手作りで。。。」

本日、月曜日。”パンの日”
「おおいたの食卓」として「おおいたオーガニックマーケット」の会場でもある大分市中央町”豊/yutaka”にて、
「おおいたオーガニックマーケット」の生産者の皆さまの美味しい食材を使ったパンを販売させていただいております！

おかげさまで、本日も完売とさせていただきました。
祝！祝！ありがとうございます！感謝ばかりです。

今後は、「月・金」が”パンの日”となります。
「おおいたオーガニックマーケット」のある第２週目金曜日、祝日はお休みさせて頂きます。
くれぐれもお間違いのないよう、お願い致します。


”紅乙女＆黒ゴマ”。
有機黒ゴマをねりこんだ生地に、大分県産はちみつを使って作ったさつまいも”紅乙女”の甘煮。
これ包みました！
本当に。お！美味しい！！
おいしくて、魅力的な食材に囲まれて・・・、、、、。あぁ、、幸せです。
 

昨日は別府スタジオ・ノクードにて、パンの販売！祝完売！！
自分でも、沢山のお客様に驚いてしまいました。
嬉しかったなぁ〜、驚いたけど。って、、、、驚いてる場合じゃない！
完売してしまってすみませんでした。
わざわざお越しくださったのに「もうない・・・」。
あぁぁ、もっとなんで仕込まなかったんだろう。もう１０分でも早く起きて、もうちょっと１つでも２つでも焼ければよかった…。
お客さまのことを思うと、申し訳ない気持ちでいっぱいです。すみません。

とにかく。いろいろと。お客様のおかげです。助けてくださる方々のおかげです。
励みになります。がんばります。
本当に、いつもみなさま、ありがとうございます。

というわけで。
「仕込み」が本当に大切なんです！
すぐに、じゃないのが天然酵母のパン。とっても良いところ！（だと、思ってます。）
捏ねて、そして、すぐに膨らんで、焼いて、終わり。・・・・全然そうじゃなくて。
捏ねても、それだけじゃ膨らまなくて。
酵母も、ぶくぶくいってくれなくて。
ちゃんと、声を聞くことが大切なわけで。

ゆっくりと、じっくりと、時間をかけてとてもよい感じに膨らんだパンちゃんたちは、、、。
へへへって、ニヤニヤするほどの美味しさなわけで。
いろ〜んなタイミングや条件が合って、はじめてそういうパンがつくれるわけで。

おっと！文章ばかりですみません。
とにかく、いろいろと、急がせるのではなく、自然のリズム、無理のない風が大切だと思ってます。


お世話になりまくりの「青井農園」さんちのレモン！
「レモンピール」作りました！
うまうまです！！

ほれ「レモンピールとクリームチーズのパン」！うま〜い！！
明日は月曜日！大分市中央町でパンの販売日！！作りますよ〜〜！！

水曜日はワークショップの日。「ホエイパン」の日。
ホエイ（乳清）。
さて、この子も仕込みます。


しいたけソース。
作りました。これが、パンに合うんです！！！！
近いうち、パンになります！
明日は、月カフェメニューにまずなります。



とにかく。いろいろ。楽しいので、仕込みまくります。笑

じっくり。ゆっくり。

「ケール」。
これまで、馴染みのなかったケール。オーガニックマーケットで青井さんちのケールをゲット！！さてさて、楽しみ！！

っと、その前に。「おおいたオーガニックマーケット」沢山の方にお越しいただき、本当にありがとうございます！！！今後ともよろしくお願いいたします！！

さて、ケール。地中海沿岸が原産のアブラナ科の野菜。
和名は緑黄甘藍、羽衣甘藍。

その栄養価の素晴らしさ・・・。色々調べました。「ケール」。

とりあえず！！えらく水をはじく（笑）。
なんだか、妙に感動…。うまいことできてる…そういう、自然の仕組みってほんとーに面白い。



えっと。炒めると美味しいとか、オリーブオイルで炒めてパンにのせるとか…。色々教わって、早速！！

ケールとトマトのオムレツサンド。



おぉぉぉぉぉぉ〜！！いい仕事しますね〜ケールちゃん！！美味しいです！！！

 お正月モード終了！！！何だか体が重い感・・・。

さて、パン焼きモードに切り替わり中〜

隙間見てちょこちょこと。
型焼きのパンつくってます。



目指せ！！角食！！！なのに・・・かっこいい角食どころか・・・気づいたら・・・型から出てた。

山型となりました。
これもあり！！　笑

だからかな！？？？失敗や冒険、遊びから生まれるから、、、だから面白い。



ほれほれ、山型。

ん〜。山型もいい。

 明けました。おめでとうございます。

２０１３年もどうぞ「HIBINO」をよろしくお願いいたします。

今年は！！焼くぞ〜角食！！

じゃ~ん！！！



えっと、型に入れてやくパンが苦手で苦手で、ずっとずっと逃げていましたが・・・がんばります！
もう逃げない（笑）



かっこよく焼けたらテンションあがる！！

２０１３年も沢山沢山お勉強させていただきます！
もっともっと美味しくてかっこいいパンが焼けるようにがんばります！！

皆様、末永くよろしくお願いいたします。

今年もよろしくで〜す。

 とりあえず・・・。

KAME COFFEE ROASTERSさんが”縁側カフェ”のためにつくってくれたコーヒー「縁側ブレンド」！！

サイコーにうまうまでした！！コーヒー牛乳万歳！！



な、な、、なんと！！！今だけ期間限定ちらりと復活！！！！！

あぁぁぁぁ・・・久しぶりに、、、、うまうまでっす！！！感謝感謝。


えっっと、「ふすまのパン」つくりました。
結構良かった。

今年は、、、バタバタと…、植えるのも遅かったし…収穫するのも遅かった・・・。
とても心配大な、さつまいも「べにあずま」ちゃん。

去年もですが今年も「亀屋畑」で”さつまいも”つくらせてもらいました！！！！
立派な畑に感謝！！！

ちょっと前になりますが・・・やっと！！！芋ほりしてきました！！！！！

本当に今回は、気になりつつも手を出せない自分が歯がゆかった~。
・・・べにあずまちゃん！ごめん！



が、しかし、案外立派に育ってくれていて・・・。嬉しかった。

さて、しばらくは我慢して、食べてみましょー「べにあずま」。



でもって、後。「ベニアズマ」蒸かしました。

結構良いお味ですよ〜！！！！ニンマリちゃんです！！！

よっし！！！

「おくど市！！」今週１６日の日曜日で〜す！！！！！

ベニアズマちゃん！！連れて行きます！！！！！！！！

 明日１８日。
Cafeそらさんにパンを持っていきます。開店の１１時には「HIBINO」パンも並びます。
のんびりと居心地の良い空間です。皆さん是非、まったりとしちゃってください。



おかげさまで、多くの方に「HIBINO」パンをお買い上げいただき、本当に嬉しい気持ちです。ありがとうございます。

Cafeそらさんに、今後も「HIBINO」パンが並ぶといいなと思っております。
今後の予定等…決まりましたらまたご報告させていただきます。

おっ！「日々のパン」になる！！なれ！！なろ！！！

皆様宜しくお願いいたします。

 素敵な８０８さんが鶴崎駅のすぐ近くにあります。

808…？？って、そう八百屋！！！無農薬や有機野菜を扱っている「８０８ヤマジ」さん。



ありがたいことに８０８さんが「HIBINO」パンをお店に置いてくれるってありがたすぎるお話。大分市内の方！！！！是非に〜！！

ここんとこ、なんだか嬉しいお話や
お誘いが多くて。。。とてもニンマリです。感謝！感謝！！



天然酵母のパン作りにどっぷりとハマってもう１０年。
１０年前から、ほぼ毎日、自分の作るパンを朝昼晩と食べ(笑)
全く飽きる気配などなく…むしろ「美味しい」幸せを感じてしまっている始末。
自分の作るパンの中毒者(笑）（これほんと）

HIBINOのパンは「日々のパン」。
私にとっては本当に日々のパンなわけで…。日常の幸せアイテムのひとつ。

一人でも多くの方に「おいしい」幸せを感じてもらえたら、それはとてもとても嬉しいわけで…。

店舗を持っていないため、楽しみにしておられる方々には大変ご迷惑をおかけしております。
本当にありがとうございます。
ですが、今後は「HIBINO」パンが少し手に取りやすくなると思います。


８０８ヤマジさんに、第１、第３の木曜日にパンを置かせてもらいま〜す。１１時には並びます。

まずは９月第３木曜日！！９月２０日（木）でっす。

なんと、パンの予約も承ってくれるそうで〜す！！（月曜日の夕方までにお願いします。）
ありがたや。

０８０−４２７８−４２７６

「HIBINO」のホームページよりご予約していただいてもかまいません。
(８０８さんで受け取りとだけお書きください。)

「８０８ヤマジ」さんの木曜日の営業は１０時〜１６時。
通常は、１０時〜１８時までです。




そうそう８０８ヤマジさんでおいしいえびす南瓜をゲット。
八百屋で買うっていい！！ほんとに対面販売の素晴らしさを感じます。
「hibino」パンたちよ、安心して売ってもらいなさい(笑)

美味しい野菜を使ったパンとか、、、、。８０８ならではのパンとか、、、。
作りたいなぁとテンションあがり気味。

８０８ヤマジさんありがとう！