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    冷蔵庫に貼れる用「おおいたオーガニックマーケット」の年間スケジュールの書いたこれ。



    入手できてますか??
    お店でも沢山置いてたのにあっという間になくなりました。

    10月には、「おおいたパンと小麦のプロジェクト」イベントが開催決定!!
    あーーー!!楽しみ!
    で。。。そしてモタモタ、ペースをいまだつかめない自分がいて悔しいです。
    | 「おおいた Organic Marrket」 | 19:08 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
    5/10(土)「おおいたオーガニックマーケット」出店です!
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      なんとか無事にゴールデンウィークを終えました。
      お店をオープンして1週間ちょっと。
      わざわざ遠いところから来てくれる方もいて、すぐご近所の方も来てくれて、
      沢山のお客様にお越しいただけて、感動と感謝です。本当にありがとうございます。

      さて、今週の土曜日は「おおいたオーガニックマーケット」に出店のため、店舗での営業はお休みです。
      ご迷惑をお掛けしてすみません。お気をつけください。

      毎月第2土曜日開催の
      「おおいたオーガニックマーケット」
      おおいたで頑張る、素晴らしい生産者や料理人たちと出会える貴重で刺激になる場所です。
      今後も(主催者のお許しがある限りは…笑)参加させてもらいたいと思っています。

      毎月第2土曜日は「おおいたオーガニックマーケット」へお越しください!
      | 「おおいた Organic Marrket」 | 12:24 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
      パンの日最終日。
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        「おおいたオーガニックマーケットつながり」っていうんでしょうか。

        月曜日に、その場所をお借りして、カフェとパンの販売をさせていただいて。
        後、「おおいたの食卓」として、マーケットに参加されている生産者の皆さまの食材を使ったパンをご紹介させていただける。
        そんな贅沢で豊かな場所でした。
        おっと!明日金曜日もございます!笑
        明日、最終日!!「パンの日」です!!!

        同じような思いや考えを持つ人たちに出会い、尊敬さえできるスタッフにも出会い、助けてもらってばっかりで、そして、今があります。
        気づけば、小さくてもじき自分の店舗。。。。

        こうも順序良く、なるようになるもんだ!と、ここんとこよく考えます。
        だいぶ、色々変わった自分。
        皆さまのおかげです。本当に、たくさん助けてくださった方々に感謝ばかりです。

        よいのか悪いのか…笑。ですが。
        今後、よりいっそう楽しくいきます!!!

        というわけで、店舗オープンにつき、ホームページもリニューアルいたしました。
        ネット注文からの「受け取り」「配達」なくなります!!
        すみません。色々ご迷惑をお掛けすること多々だとおもいます!
        出来る限りの対応はさせていただきます。
        どうぞ、今後ともよろしくお願い致します。

         
        | 「おおいた Organic Marrket」 | 19:18 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
        滋養甘味 保健栄養
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          「おおいたオーガニックマーケット」に参加させていただいて、素敵な出会いの数々です。

          おっと。明日4月12日土曜日開催ですよ!

          「滋養甘味 保健栄養」枝次養蜂園さんのハチミツ。
          大分県産はちみつ100%
          いいですね〜。よすぎます。



          「はちみつ」、いろいろ使い道も多く、そしておいしくて…。はちみつ万歳です。

          はちみつでスコーン作りました。



          悔しい!惜しい!はちみつの香りと甘さがずいぶん消えていて・・・これ!リベンジです。

          でもって。
          今年初!!
          たけのこでっす!

          「たけのこのパン」



          ありです!うまい!!

           
          | 「おおいた Organic Marrket」 | 18:43 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
          4/12「おおいたオーガニックマーケット」開催です!
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            早すぎますね、1ヶ月。
            4月の「おおいたオーガニックマーケット」12日土曜日開催です!!!

            この度、店舗を持つことになりました!!が。
            「おおいたオーガニックマーケット」には、
            主催者後藤さんに、「もう出ないでくれ!」と真剣に(本気で)お願いされるまでは!!!
            出させていただく予定でおります!!

            なかなか完璧に!とまでは、まだまだだいきませんが、
            これからも、大分の美味しくて安全な食材を、そしてそれを作る生産者の方々の農産物を.使って、そして応援していけたらな、と思っています!!

            美味しいものを作る!!のは、結構簡単だったりして。。。
            シンプルに、素材の味を活かすこと。
            だから、素材になるそれがまずおいしいことが大切で。。。。

            美味しいパンを焼くには!!!!!!!!!

            です!
            だから「おおいたオーガニックマーケット」万歳!!!


            最近。
            「フーガス」がんばってます!!手が慣れてくる感動!
            へへへ。楽しい!!








             
            | 「おおいた Organic Marrket」 | 19:24 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
            限定!ホエイパン!
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              「おおいたオーガニックマーケット」限定!です!!
              ”ホエイパン”!!!!

              1月に行われた「乳製品について」のワークショップの際、ご縁あって、”ホエイ(乳清)”でパンを焼かせていただきました!!
              湯布院 塚原「クックヒルファーム」さんあっての”ホエイ”です。ありがたや〜。
              ホエイは、チーズを作る際に出来る副産物です。
              だから、美味しいチーズをつくっている「クックヒルファーム」さんあってのものなのです。

              それにしても「ホエイ」素晴らしいですよ!!!

              前回同様、小さなプチパンと。
              ベーグルにもしてみました。
              「ホエイベーグル」!」
              (えっと、余談ですが、私はベーグルがとてもとても、とても大好きなのです!その歴史が、背景が、たまらなく好きです。)

              なんともいえないコク、旨み。
              噛むほどにぐいぐい味がしてきて…。ずっともぐもぐしていたい。
              小麦と、塩と、酵母(酒種)、そして水は使わずホエイで捏ねる。
              このシンプルな感じ。素材の味が活きるわけですが。ホエイの味や魅力をものすごく感じます!!
              ホエイだから!!なんです!この味!!

              3/8(土)「おおいたオーガニックマーケット」なんと!”クックヒルファーム”さんも登場です!

              でもって!!
              「ホエイパン」「ホエイベーグル」登場です!!!!
               
              | 「おおいた Organic Marrket」 | 19:53 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
              3/8(土)「おおいたオーガニックマーケット」開催!
              0
                「おおいたオーガニックマーケット」3/8(土曜日)開催です!!
                9:00からです、が、パンや飲食の販売は10:30〜です。



                それにしても、豪華な参加者の皆さまです!!!勝手に興奮。




                はちみつを使わせていただいている枝次養蜂園さんや、チーズ!そして”ホエイ”提供してくれた「クックヒルファーム」さん、
                佐伯から”Heart Warm & ニコニコ食堂”さんが定食を出してくれるとか…!!
                テンションが上がる。
                1日なのはもったいない!

                とにかく「ホエイ(乳清)」がすごい!!んです。

                オーガニックマーケット「スペシャルメニュー」として、HIBINOは「ホエイパン」登場させていただきま!
                岩田さんの「ホエイスープ」もとっても楽しみです!!!!

                ホエイ。ホエイ!ホエイ!!
                ほんとに。パンに使っても、スープにしても。とっても良い仕事をしてくれます。
                「ホエイ」だから!の味。
                お楽しみください!!
                 
                | 「おおいた Organic Marrket」 | 18:54 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
                ホエイパン登場!
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                  1月に行われたワークショップ限定で作らせていただいた「ホエイパン」。
                  「ホエイ(乳清)」で捏ねたパンなのですが、これがなかなか好評で、味もすごく良い!(自分で言ってすみません。)
                  小麦粉・酵母(酒種)・塩・そして水ではなくホエイで捏ねる。
                  材料はこれだけ。
                  シンプルな中に、素材の持つ味や香りが引き立って。なんか興奮。
                  乳清、甘いし、特有の香りがして、本当に素晴らしいです!!さらに栄養価もすごいって、最高じゃないですか!!!

                  昨日「ホエイスープ」を飲む機会があって、大興奮!うまうまです!
                  魅力的!ホエイ!

                  それもこれも湯布院塚原にある「クックヒルファーム」さんのおかげです。
                  チーズを作る際に、このホエイはできるのです。

                  3月の「おおいたオーガニックマーケット」には、この「クックヒルファーム」さん登場です!!
                  そしてなんと、ホエイを使わせていただけるというわけで、、、

                  「ホエイパン」登場です!!hibinoはりきって作らせていただきます!

                  3月8日土曜日。お楽しみに!
                  あぁぁ。楽しみ。
                   
                  | 「おおいた Organic Marrket」 | 13:44 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
                  乳製品。
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                    月曜日は「おおいたの食卓」!オープン!!”パンの日”です。
                    「おおいたオーガニックマーケット」に参加されている生産者の皆さまの、
                    美味しい!安心できる食材を使ったパンが並びます!!
                    場所も「おおいたオーガニックマーケット」と同じく、大分市中央町。
                    ガレリア竹町のアーケードをオアシスタワーの方へ出て、すぐです。(左側)。

                    最近の夢中。日々、試作。
                    湯布院、塚原にある「クックヒルファーム」さんの美味しいチーズ!
                    「トム・ド・ゆふ」。これを使ったパン。


                    「美味しい!!」んですが、まだまだもっと美味しくなる気がしてなりません。
                    じき、商品化できる!!!予定!(未定!)


                    そんなこんなで。微妙な改良をしてみたり、いろいろお試し中です。
                    お試しばかりでチーズが無くなりそう(笑)


                    色々と。「乳製品」について。
                    ご意見や疑問。本当に色々と知りたいことが山ほどだと思います!
                    私も同じです!

                    昔。
                    沖縄の離島で暮らした、わずか1年ちょっとの期間で、私の食べ物に対する考え方はガラリと変わりました。
                    「命をいただく」ことの重さ、幸せ、豊さ。。
                    これまでの自分の食生活がガラリと変わり。
                    その後から、お肉を食べなくなりました。「食べたくない」と思うようになったからです。
                    自分が「食べたい!」「必要」とおもって、そのとき食べればいい。そう思って、今にいたります。
                    いまだに、必要、食べたい、とは思うことなく。。。。
                    もう10数年が経過。
                    飽食ですよね。。。。気づく!きっかけがとにかく大切です。

                    というわけで。
                    「乳製品」。
                    実は、なぜか私。たまごとチーズは大好きなんです!!

                    ここんとこも。いろいろと。知って、知ってもらわなければならないのだと最近深く思います!!
                    | 「おおいた Organic Marrket」 | 20:01 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
                    2/8(土)オーガニックマーケット開催!
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                      「おおいたオーガニックマーケット」開催です!
                      2/8土曜日!9:00〜13:00。※ちなみにパンは10:30〜ですよ〜。


                      また今回も、大分の各地から、沢山の素敵な方々が出店するようです!
                      あぁぁぁ、楽しみ!
                      大分県内とはいえ、やはり遠いなと感じる場所もあるわけで…、そんなところで素敵な暮らしをしている方々に出会えるこの空間、時間「おおいたオーガニックマーケット」万歳!

                      このマーケットのおかげで、素晴らしい生産者、作り手、お客様に出会うことができて、感謝ばかりです。
                      もっと、もっと、美味しいパンが作りたい!!そればかりです!!



                      色々と、おかげさまで、試作が楽しい日々は続き。
                      時に、興奮するようなパンちゃんができちゃったりします!
                      幸せです!

                      ↑これ、角。この中に色々と入れて楽しむ最近。
                      シナモンは二重丸でした!!明日は、、、あれを入れてみちゃうんです!!!あ〜楽しみじゃ!♪

                      というわけで。
                      「お知らせ」です。

                      とっても急ですが、オーガニックマーケットと同じ場所で、月曜日のみにやっておりますHIBINOの「パン屋とカフェ」。
                      急展開です。
                      しばらくは、ランチをお休みさせていただきます!
                      あまりに急なお知らせですみません。
                      パンの販売はこれまで通りさせていただきますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します!

                      これからは!妄想ではありますが…。「おおいたの食卓」として、、、。
                      素晴らしい生産者の方々の、美味しい食材、そして想いをスパイスに、「おおいたオーガニックマーケット」ならでは、
                      「おおいた」ならでは、そんなパンを焼いていけたらなと思っております!!
                      また詳しい内容、思い、書かせていただきます。

                      まずは!「おおいたオーガニックマーケット」お越しください!!
                      お天気良くありますように!!!

                       
                      | 「おおいた Organic Marrket」 | 19:16 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
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