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14日、金曜日。「パンの日」。
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    大分市中央町、”おおいたオーガニックマーケット”と同じ会場にて、
    「月曜日」のみやっておりましたパンの販売。なんと!金曜日もです!(3月・4月限定です)。
    「おおいたオーガニックマーケット」に参加されている生産者の皆さまの、とっても美味しい食材を使ったパン!
    多数ご用意しております!
    金曜日も「パンの日」となりました。いよいよ明後日14日金曜日が「おおいたの食卓/パンの日」でっす。
    11:00からですよ〜。14:00まで。

    おやつでなく、食卓に並ぶ、食事にあう、満足できる、、、そんなパン。

    ライ麦使ったパンとか、、、、まぁ、いろいろ。
    個人的には大好きだけど、これまであまり販売する機会のなかったパンちゃんたち。
    そんな子たちもこれからは、ご用意できたらいいなと思います!
    パンの世界と、魅力。沢山感じてもらいたいです。
    また、オーガニックマーケットでもおなじみの「是恒自然農園」さんの小麦粉を(今のところ、一部になりますが)つかったパンもご用意させていただきます。


    これ。
    サワー種といって、ライ麦から起こした酵母でつくったパン。
    でも、これは種だけがサワー種で、粉は白い粉。(九州産”ミナミノカオリ”)
    だから、食べやすくて、ほど良い酸味。
    だんだんと、癖になる味です。



    ライ麦から起こしたサワー種で、ライ麦100%使ったパンとか・・・。
    ここ大分じゃ、、、なかなか、なじみがなくて…。
    ドイツパン屋さんとか、あるのかな???そういえば、見ない。
    ちなみに前いた北海道はドイツパンの店多かったです!

    ま!ライ麦も出来るしね!北海道!

    そんなこんなで(!?)ん?

    3月・4月は「月・金」は”パンの日”としてがんばります!
    どうぞよろしくお願い致します!!
    | 「HIBINO」Cafe&Bakery | 20:02 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
    これまた。
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      おかげさまで、3月の「おおいたオーガニックマーケット」終了です。
      本当に、沢山すぎるお客様にお越しいただけて…感動です。
      せっかく来ていただいたのに、売切れてしまっていてすみません。
      いつもいつも、申し訳ない気持ちと、ありがたい気持ちでいっぱいです。

      これからも、もっともっと美味しいパンを焼きたい!と、帰り道にふか〜く想う「おおいたオーガニックマーケット」です。
      素敵なお客様に出会えて、幸せです。

      オーガニックマーケットに参加の生産者の皆さまの美味しい農産物を使ったパン。
      「月・金」に「おおいたの食卓」として、おおいたオーガニックマーケットと同じ場所(大分市中央町)にて販売をさせていただいております。
      明日3/10は月曜日!開店です!!
      (※ちなみに第2金曜日、祝日はお休みとご案内させていただきましたが・・・。すみません。第2金曜日ではなく「おおいたオーガニックマーケット」前日金曜日の間違いです。今週、第2金曜日3/14は営業させていただきます!間違いがあってすみません!)

      今回もブロッコリー、キャベツ、ねぎ、さつまいも、きなこ、はちみつ…とニヤニヤする食材ゲット!!!
      色々と、試作が楽しめて…。あぁぁ楽しい。

      「さつまいものフォカッチャ」。

      「紅乙女」っていう品種のさつまいもです。日持ちする品種らしい。
      有名な”甘太くん”や”べにはるか”。そろそろ見かけなくなってきた頃。頼もしく、また存在感のある味!!!

      でもって、フォカッチャってみました。枝次さんの大分県産ハチミツをたらっとたらして焼きました。

      お!お!お!
      美味しい。

      ん〜、もう少しの改善で、これはきっと!!!笑
      (自分で言ってすみません!)美味しいパンが出来ちゃう予感!!(笑)
      食感が、ホクホクで、甘みも適度で、とっても良いです「べにおとめ」。

      それにしても、みなさま。
      本当に、ありがとうございます!
      | 「HIBINO」Cafe&Bakery | 19:28 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
      月曜日・金曜日。
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        「おおいたオーガニックマーケット」と同じ会場(大分市中央町”ガレリア竹町”商店街をオアシスタワーの方に出てすぐです。)にて毎週月曜日に”おおいたの食卓”として、マーケットに参加の生産者の皆さまの食材を使って、パンを焼かせていただいております!

        なんと!3月からは金曜日も”パンの日”とさせていただけることになりました!嬉しいですね〜!
        (ちなみに第2金曜日・祝日はお休みです。)
        3月の営業は3/3・10・14・17・24・28・31です。
        沢山。作りたい、食べてもらいたいパンがあるんです。
        (正確には、素晴らしい食材に出逢って、どんどんと作りたいパンが沸いてくるんです。)


        これ、”ひこばえ”の芝原農園さんのたまごです。

        「全ての繋がりを意識して考え、感じることが大切です。」
        と、芝原さん。
        あぁぁ。感動。
        色々と書きませんが、名言ばかりの芝原さんです。

        牛乳や、たまご・・・。

        悪者扱いされることもおおいですが・・・。
        確かに、「よくわからない」ものが多い!多すぎる!!
        摂らないほうが良い!!と思うのも当然ですよね。
        そういうものは摂らない方がよい!!そう思います!

        ですが。ですが!本来の姿をよーく知ることが大切だと。そう思います。

        つくられているもの、作り方、それが根本的に違うんです。
        ただただ、悪者じゃない。全てがよくないものでもない。

        本来。僅かな量で、幸福を得られる、幸せで贅沢なもの。ありがたくいただくものであるべき。

        ちゃんと見分けて、選べるようでありたいと思います。


        というわけで。青井農園さんのキャベツとたまごのっけて焼きました。
        キャベツとたまご!これ!最高!
        | 「HIBINO」Cafe&Bakery | 20:21 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
        月曜日!「おおいたの食卓」。
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          さて、明日は月曜日!パンの日です!
          「おおいたの食卓」です!!
          ※毎週月曜日オープンの「カフェ&パン屋」、ランチはしばらくおやすみさせていただきます。急ですみません。

          ですが!ですが!!パンの販売は、これまで以上!充実していく予定です!!!
          今後は「おおいたの食卓」として、「おおいたオーガニックマーケット」に出店されている皆さまの、
          美味しい!安心できる食材を使ったパンをより多くご用意できたらいいなと思っております!!
          場所は「おおいたオーガニックマーケット」と同じです。大分市中央町。
          「Oita Souvenirs 豊 / yutaka」内。


          ここ、「豊/yutaka」。
          こだわりぬいたものが並びます!ある意味マニアックです!笑
          が!とっても素敵なものばかり。大事です!
          月曜日はHIBINOのパンも並びます!!へへへ、光栄!!



          まだまだ、夢見たいな事の、ほんのほんのほんの少しを、始めたばかりです。
          不手際も多いと思いますが、どうぞどうかよろしくお願い致します!!



          「角食/シナモン」。
          お世話になりまくってます、の恩師。まさしく恩師!!
          「うまうまパン倶楽部」の代表だったり…。

          そんな恩師が、どこどこの(パンを食べ歩いてます(笑))…「シナモンの食パン」が美味しかった〜!!
          という言葉を聞いた翌日には、、、。早速まねして仕込んでました!笑
          自分でも、納得の美味しさ!!ってなわけで、商品化されたわけですが。
          あれから、やっと、やっと、やっとこさ、先生に「シナモン角食」食べてもらえることとなりました!!
          「うまうまでした!」のメールをいただいて!大興奮!!!!!
          良かった〜〜!!!良かった!うれしいな〜。
          感謝、感謝です。

          自分が美味しい!と自身を持って、そこではじめて商品化するわけですが。。。
          他の誰かの「美味しい」はとても力強く励みになります!!
          | 「HIBINO」Cafe&Bakery | 19:48 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
          月曜日。おおいたの食卓。
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            さて、とっても急ですが。
            月曜日のみにオープンしております大分市中央町での「カフェ&パン屋」。
            しばらくランチはお休みさせていただき、今後は(というか明日、月曜日からです)「おおいたの食卓」として、
            「おおいたオーガニックマーケット」に関わってくださっている生産者の皆さまの、美味しい農産物を使ったパンを
            多く並べていけるようにしたいと思っています。
            これからの展開です。
            まず月曜日はパンの日。として「HIBINO」がんばります。
            他の曜日にも、、、、オーガニックマーケットでのつながりがうまれると楽しいなと妄想中。


            タナカレンコンさんの蓮根。「レンコンパン」見通し良し!!

            クックヒルファームの上浦さんの作るチーズ。「とむどゆふ」。これをいれただけでとって美味しい!!

            こうして、素敵な生産者の方々、その皆さまがつくる農産物。
            間違いない美味しさなんです!だから美味しいパンがつくれる!!そういう幸せ。最近、深く感じています。

            だから!そういう安心できる美味しいパンをつくりたい!もっと作りたい!!

            ので月曜日!どうぞよろしくお願い致します。11時〜販売開始です。14時までですが、18時までお店は営業しております。

            おっと、忘れてた!!
            是恒さんのうまうま「きな粉」。地粉や全粒粉でもとってもお世話になってます「是恒自然農園」さん。


            でもって、このきな粉と「枝次養蜂園」さんのはちみつで!!角食です。
            想像通りに美味しい!!!!
            これ、あえて翌日、翌々日、しっかりと焼きなおして食べるのが絶対美味!!そんな気がするのでまた明日やってみます!



            こうして、身近にある美味しいものでパンがつくれる幸せ!!
            感謝!とともにがんばります!!!私に出来ることを、がんばりたい!

            というわけで、今後祝日以外の月曜日!オープンです!どうぞどうかよろしくお願い致します!!
            | 「HIBINO」Cafe&Bakery | 18:34 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
            きのこのパン
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              さて、明日は月曜日。中央町での「cafeとパン屋」の営業日です。
              が、すみません。明日、2月3日は急遽、パンの販売のみとさせていただくことになりました。
              cafe営業はお休みです。すみません。

              ですが、パンは沢山売ってますよ〜。
              最近の新作。レモンピール&クリームチーズ、ねぎパン・・・。

              でもって、じゃーん!「きのこのパン」。
              しいたけで作ったソースを塗って、きのこを入れて、チーズも入れて。


              ぐしし。うまうま!
              では、明日。11時オープンです!よろしくお願い致します!
              | 「HIBINO」Cafe&Bakery | 09:26 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
              さて、月曜日。
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                明日は月曜日。
                大分市中央町にて、月曜日のみオープンのパン屋とカフェの営業日。
                祝日以外の月曜日は、ここでパン売ってます!

                店舗をもっていない「HIBINO」的には、色々と旬の野菜や気になるもの、、、、
                そういうものを使って、パンをつくっていくのが楽しいわけで、、、、
                そうしてつくったパンが登場させられる月曜日!貴重な場所。


                ちりめんパン!!うまい!
                でも、これ、惜しい!
                ずばり!食べにくすぎっ!笑

                そんなです!(どんな???笑)

                25日の土曜日は、別府駅北高架下「スタジオ・ノクード」にて11:00から、
                パンの販売をさせて頂きます!!
                よろしくお願い致します!!


                 
                | 「HIBINO」Cafe&Bakery | 19:04 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
                里芋ソース
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                   里芋ですね〜。美味しいですね〜。

                  さて。明日月曜日は2週ぶりに「月」カフェ開店です。



                  2週あいたらお野菜がガラリと変わって、、、、秋ですね。
                  | 「HIBINO」Cafe&Bakery | 18:11 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
                  Bodumとアイスコーヒー
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                     雨ですね〜。明日も雨かな??
                    雨ですが、明日は「月曜日」!大分でパン屋とカフェの営業日です!

                    2週休んでしまいました。さて、がんばるぞ!!

                    なんと!今だけ限定!!別府の素敵な自家焙煎珈琲屋 KAME COFFEE ROASTERSさん
                    から「LIMITED BLEND ICE BLEND」!!

                    この時期だけのアイスコーヒー用のブレンドです。明日はこの豆でアイスコーヒーでっす!



                    Enjoy!!! Summer.
                    ってなわけで。

                    じぶんち専用のBodumちゃん。上手に挽いてくれて、かわいいです。
                    | 「HIBINO」Cafe&Bakery | 11:42 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
                    ミナミノカオリ
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                       さて、明後日22日月曜日はパン屋とCafeの営業日です。

                      あつい!のでオープンサンドじゃなくシンプルに、トマトとカマンベールのサンドなんかがいいかな、と。試食中。ゴマのパンとよく合う!
                      暑くても、もりもり食べれる自分!健康第一!!



                      おいしいじゃがいもゲットしたのでじゃがいものスープにしよっかな。

                      暑いですが、みなさま、月曜日はHIBINOのパンをよろしくお願いいたします。
                      (なお、8月12日・19日の月曜日はお休みさせていただきます。)

                      でもって、もうすぐです!!!「小麦収穫祭 ワークショップ」
                      7月27日10:00〜です。まだ若干空きがあるようです。
                      大分県産の小麦のこと。有機小麦のこと。パンに変わる小麦のこと。
                      一緒に考えて、食べて、お話できると楽しいです。

                      じゃじゃ〜ん!!有機栽培の「ミナミノカオリ」。つくり手は森田ファームさん。



                      本当に、パン屋のくせにお恥ずかしい。
                      今、とってもお勉強させてもらえてます。貴重な経験に感謝!感謝!
                      | 「HIBINO」Cafe&Bakery | 14:04 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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